在市場上或超市裡都相當好取得的「豬肋條」，一直是肉料理中相當受歡迎的食材之一；其軟嫩有嚼勁的肉質，除了烘烤來吃超過癮外，也適合烹調煮為各式燉肉料理。以下整理幾道在愛料理站上的豬肋條料理食譜，只要注意幾個小訣竅，香噴噴的豬肋條料理即刻上桌，美味程度不輸餐廳！

首先是在美式餐廳中常見的炭烤豬肋排。由於豬肋排的部位油脂含量適中，軟嫩多汁的肉質常令肉控愛不釋手。想重現這道美式餐廳經典料理，需事先以紅酒、韓式烤肉醬將豬肋排冷藏泡醃一至兩天，取出後無需任何調味，直接使用烤箱烘烤即可；想省略泡醃步驟的，也能在肋排煮熟後裹上BBQ醬料，置於烤盤上燒烤完成，不用細火慢烤，也能端出餐廳才吃得到的美味炭烤豬肋排。

若家中沒烤箱的，也能在紅酒醃泡過後直接使用鑄鐵鍋燉煮至收汁，肉質會比烘烤的更為軟嫩，完成後的豬肋排不只軟嫩多汁，更多了迷人的紅酒香。

想更省事的朋友，在事先將豬肉條抓醃過後，只要將豬肋排與食材一同放入氣炸鍋加熱，即可熱騰騰上桌。

最後附上幾道簡易的豬肋條料理，從簡單調味就很好吃的乾煎豬肋條，到煮一鍋可以分好幾餐吃的燉肉，堪稱省時必備懶人料理！學起來就不怕下回拿到豬肋條時不知該如何料理～

延伸閱讀

• 豬的部位中「豬前腿肉」和「豬後腿肉」有何差異？教你如何燉煮豬前腿肉、烤豬後腿肉！
• 豬五花肉來自哪一個豬部位？可以用在哪些常見的豬肉料理中？