*本文是將發表於 2024 年 8 月 29 日編輯並重新發布。
文字及拍攝 by 山﨑舞

處理多汁的蔬菜或水果，甚至是帶有醬汁的肉類時，砧板上的液體常常會滴落，弄得砧板周圍和廚房台面又黏又髒，料理後的清潔工作本來就已經很麻煩，再加上這些狀況就更加讓人困擾了，為了解決這個問題，我一直在尋找合適的工具，最後終於找到了一款理想的寶物！

雙面可用的砧板

日本 AUX 「leye 防溢迷你砧板」1,650 日圓（含稅）

我選擇的是日本 AUX「leye 防溢迷你砧板」，這是以「指尖料理鉗」而聞名的日本 AUX出品的一款迷你砧板。

雖然是迷你砧板，但尺寸約 22.5 x 22.5 公分的正方形，足夠放下所需處理的食材。

這款砧板最大的特點是設計有邊框，並且朝向後方略微傾斜。

由於這樣的設計，食材切割時的水分會流向後端的邊框區域，讓砧板周圍保持乾淨，避免弄髒廚房台面。

此外背面也設計成相同結構，因此兩面都可以使用，這一點非常實用。

我用這塊切菜板來切那些容易把廚房弄髒的食材。

邊框收集水分，清潔更省力！

首先，我切了一些冬季常見的番茄來試試看。

即便砧板是傾斜的，切菜時幾乎不會有明顯的不便。

切細的番茄籽和水分會順著斜面流向邊框，砧板的邊框有效地擋住了流出的水分，讓廚房保持整潔，減少了清理的麻煩。

利用雙面可用的設計，我將一面專門用於切肉或魚，另一面則用於蔬菜，特別是在夏季時更能注重衛生，非常方便。

處理油膩肉類也不怕弄髒廚房！

接下來，我試著用來切沾滿照燒醬汁的雞肉。

一般的砧板很容易讓醬汁或油滴滿四周，即便使用砧板墊也無法完全避免這些問題，清潔時仍需花費不少力氣。

然而，使用這款迷你砧板就不必擔心這些問題，醬汁和油脂都會被邊框牢牢接住，讓廚房調理台保持乾淨。

此外，這款砧板還能像盤子一樣使用，讓烹飪過程更加輕鬆。

以前，我需要將平底鍋端到砧板上才能將肉盛起，這樣不僅危險還容易燙到，現在用砧板直接承接食材，不僅穩定還更加方便。

易於清洗，乾燥速度快

清洗這款砧板時，迷你尺寸讓操作更加輕鬆。

比起普通砧板，它重量更輕，清洗起來方便，且水分容易流乾。

儘管適合作為輔助砧板，但如果只需準備一人份的餐點，也能當作主要砧板使用。

需要注意的是，這款砧板由聚丙烯製成，與木製厚實的砧板相比可能稍微滑一些，建議使用時在砧板下墊一塊布，避免滑動帶來的不便。

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為 ROOMIE 編集部。

本文初稿使用 AI 翻譯。