做料理時，如果能少一些料理步驟就很令人開心對吧。

看到朋友的 SNS，竟然有一種調味料可以同時完成料理的前置準備和調味……。

讓人很感興趣，所以我立刻就買來試試看！

這是液體化的鹽麴調味料

日本 Hanamaruki 「液態鹽麴」497日圓（含稅）*樂天價格

「液態鹽麴」採用日本 Hanamaruki 獨家製法，將顆粒狀的鹽麴變成液態的調味料。

與顆粒狀的鹽麴相比，它的使用更加方便，作為調味料也能廣泛應用。

基本上按照料理與調味料10:1的比例使用即可。

150克的肉或魚，對應液體鹽麴1大匙（15ml）。

10 倍稀釋，性價比很高，讓人很開心～！

麴中含有的酵素能夠大大提升食材的鮮味，我試做了幾個官方網站上介紹的食譜。

肉和魚變得柔軟可口

麴中的酵素能讓肉或魚變得柔軟。

我試著做了只需加上液體鹽麴和芝麻油的雞肉叉燒……。

即便是雞胸肉也不會乾澀，變得柔軟多汁。

鹽味充足，帶有麴的濃郁風味。

也可以作為調味料，一舉兩得

液體鹽麴不僅能讓食材變得柔軟，還能代替其他調味料使用。

只需代替鹽、醬油、味醂，味道就能完美掌控。

將黃瓜切成半月形，加入液體鹽麴揉搓後，放入冰箱醃製 30 分鐘……。

醃黃瓜就做好啦！

食譜中建議加入素材重量 15% 的液態鹽麴即可。

我個人喜歡淡一點的味道，原本需要加 20ml，我減少到 15ml，鹽味剛剛好

我推薦大家一開始可以按照食譜做，然後找到自己喜歡的分量。

不需要額外添加各種調味料，只用液體鹽麴一瓶就能完成調味，真是讓人驚訝。

提前醃製並冷凍保存，方便又好用

將肉或魚用液態鹽麴醃製後冷凍保存，能應用於各種料理。

我試著把混合絞肉用液態鹽麴醃製後冷凍。

事先完成了前置準備，解凍後就能迅速使用，真是太方便了。

只需用冷凍的絞肉和茄子加鹽胡椒炒一炒，就完成了一道菜。

料理的選擇變得更多樣，真讓人開心

使用液態鹽麴，前置準備和調味可以同時完成，讓料理時間大大縮短。

菜餚的種類變得更多，讓我感覺自己的廚藝有所提升。

如果你感覺常用的食譜變得單調，不如試試開始使用液態鹽麴吧？

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為蒲田おにぎりちゃん。

本文初稿使用 AI 翻譯。